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Menus
Menu à 49€
A l'occasion des 25 ans, nous avons reformulé notre carte, revisité nos classiques et ajouté des nouveautés pour toujours vous surprendre
Entrées
Huîtres de Normandie N°2
Origine : Saint-Vaast-La-Hougue, Grand Cru en CotentinBulots en caquelon façon escargots
Mijotés en sauce, miel et fines herbesSoupe de poissons de roche de la côte d’Albâtre
Croutons, rouille et fromage râpé
Saumon Gravelax à la moutarde ancienne
Sésame, algues et sarrasin grillés, crème aux herbesTête de veau roulée rôtie
Shiitake, noisettes torréfiées et sauce ravigote
Assiette de dégustation de fruits de mer
Huitres, Langoustine, Crevettes roses & grises, Bulots, Bigorneaux
2 €
Foie gras de canard mariné à la Bénédictine
Brioche aux figues et raisins
4 €
Trou Normand
Sorbet pomme verte, Calvados
4 €
Plats
Médaillons de suprême de pintade farcis à la pomme
Dorés au Livarot, éventail de charlottesRognons de veau flambés au Calvados
Gratin, sauce demi-glace créméeDos d'aiglefin laqué à l'encre de seiche
Embeurrée de chou vert parfumée au curcumaCaux-Triade de poissons
Trio de poissons, poireaux et carottesAssiette végétarienne
Composition surprise de légumes élaborésEntrecôte grillée
Gratin de pomme de terre, beurre maître d’hôtel
4 €
Fromages - Salades
Croustillant au camembert
Pomme, camembert et salade verte
6 €
Assortiment de fromages
8 €
Desserts
Baba au rhum infusé à l'orange
Chantilly et fruits fraisGalet de la plage en meringue
Crème pralinée, algues cristallisées, écume de lait vanillé et glace caramelDuo de chocolat
Au lait et noir en textures, praliné cacahuète et glace vanilleAssiette gourmande du Belvédère
Assortiment de minis délices sucrésbottom of page