Menu Belvédère 25 ans

Menus

Menu à 49€ A l'occasion des 25 ans, nous avons reformulé notre carte, revisité nos classiques et ajouté des nouveautés pour toujours vous surprendre

Entrées

Huîtres de Normandie N°2

Origine : Saint-Vaast-La-Hougue, Grand Cru en Cotentin

Bulots en caquelon façon escargots

Mijotés en sauce, miel et fines herbes

Soupe de poissons de roche de la côte d’Albâtre

Croutons, rouille et fromage râpé

Saumon Gravelax à la moutarde ancienne

Sésame, algues et sarrasin grillés, crème aux herbes

Terrine de joue de boeuf

Sauce aïoli

Assiette de dégustation de fruits de mer

Huitres, Langoustine, Crevettes roses & grises, Bulots, Bigorneaux

2 €

Foie gras de canard mariné à la Bénédictine

Brioche aux figues et raisins

4 €

Trou Normand

Sorbet pomme verte, Calvados

4 €

Plats

Médaillons de suprême de pintade farcis à la pomme

Dorés au Livarot, éventail de charlottes

Rognons de veau flambés au Calvados

Gratin, sauce demi-glace crémée

Dos d'aiglefin laqué àu jus d'agrumes

Caviar d'aubergines et mini ratatouille

Caux-Triade de poissons

Trio de poissons, confit de légumes

Assiette végétarienne

Composition surprise de légumes élaborés

Entrecôte grillée

Gratin de pomme de terre, beurre maître d’hôtel

4 €

Fromages - Salades

Croustillant au camembert

Pomme, camembert et salade verte

6 €

Assortiment de fromages

8 €

Desserts

Baba au rhum infusé à l'orange

Chantilly et fruits frais

Galet de la plage en meringue

Crème pralinée, algues cristallisées, écume de lait vanillé et glace caramel

Cheesecake au citron

Sablé breton, spéculoos et gelée de citron

Assiette gourmande du Belvédère

Assortiment de minis délices sucrés